億歐4月17日消息，以越南菜為核心產(chǎn)品的深圳越品有限公司（以下簡(jiǎn)稱越品）獲弘毅投資旗下百?？毓蓱?zhàn)略投資，這也是越品成立以來(lái)獲得的第一筆投資。百福此輪投資將助力越品進(jìn)軍廣州、上海等核心城市。

越品成立于2013年3月，目前在深圳有7家店，兩個(gè)連鎖品牌—越小品與美奈小館。其中，越小品側(cè)重越南湯粉、小吃以及飲品等輕快餐；而美奈小館則升級(jí)為格調(diào)高端的正餐，提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等等越南料理，以“法式環(huán)境+越南菜品”的賣(mài)點(diǎn)吸引了諸多城市白領(lǐng)。

越品創(chuàng)始人郭斌正式接觸越南料理之前，曾做過(guò)十幾年的西餐。因?yàn)榕c家人的一次偶爾嘗試，從此與越南菜結(jié)緣。憑借自己在餐飲業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)和敏感直覺(jué)，郭斌覺(jué)得適合國(guó)內(nèi)大眾消費(fèi)者的越南菜系，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上會(huì)是一片藍(lán)海。

郭斌在西餐領(lǐng)域的經(jīng)歷也為越品打上了深深的烙印。別人做越南菜是用中餐的眼光去做，做出來(lái)一大盤(pán)一大盤(pán)的。而郭斌卻不同，他選擇用西餐的方式來(lái)做，做精制餐，有刀叉，有紅酒，有擺盤(pán)，盤(pán)子里面的東西除了竹簽不能吃以外，其他東西都能夠吃。

談到與弘毅的牽手，郭斌表示：“越品正進(jìn)軍廣州、上海等核心城市，有了弘毅投資及百?？毓傻膱?jiān)強(qiáng)后盾，越品的發(fā)展必定會(huì)大大提速，向著國(guó)內(nèi)越南料理第一品牌的目標(biāo)邁進(jìn)?！?/p>

此外，在與百?？毓陕?lián)手之前，越品就已經(jīng)設(shè)立了獨(dú)立中央廚房以及餐飲供應(yīng)鏈，為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蛳铝嘶A(chǔ)；同時(shí)，越品還積極在各核心商圈布局，并結(jié)合后臺(tái)大數(shù)據(jù)研究消費(fèi)者的口味和習(xí)慣，進(jìn)而甄選、改良菜品。例如，越南本國(guó)國(guó)民喜食味精，但為了讓菜品保持更自然健康的味道，美奈小館從一開(kāi)始就放棄使用味精。

弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認(rèn)為，越南美食看似小眾，實(shí)則屬于大中餐領(lǐng)域，隨著健康、清淡、輕餐飲概念的興起，正越來(lái)越受到城市消費(fèi)者的青睞。

“中國(guó)目前正在經(jīng)歷著新一輪的消費(fèi)升級(jí)，在餐飲行業(yè)體現(xiàn)得尤為明顯。越南餐廳以其獨(dú)特的口味、健康低卡的食材、 原生態(tài)且異域風(fēng)情的環(huán)境，吸引著越來(lái)越多的城市中產(chǎn)階級(jí)；而這種品類獨(dú)特、個(gè)性鮮明、具有可復(fù)制性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰(zhàn)略。越品的產(chǎn)品、模式以及品牌形象都做到了相當(dāng)高的水準(zhǔn)，具備是越南菜品類冠軍的潛力，我們希望通過(guò)弘毅百福的助力，讓其發(fā)展得更快、更好?！?/p>

百福控股作為弘毅投資的餐飲投資管理平臺(tái)，投資越品前，已連續(xù)投資和合谷、遇見(jiàn)小面、西少爺、好色派沙拉等多個(gè)連鎖品牌。

不管是曾經(jīng)的新餐飲代表品牌，還是連鎖餐飲品牌們?cè)谛虏惋嬵I(lǐng)域的布局都已經(jīng)發(fā)展到了新的階段，如何破局？究竟誰(shuí)才是下一代新餐飲的代表？2019年6月13日，2019年，全球新經(jīng)濟(jì)年會(huì)·破局新餐飲峰會(huì)將從連鎖化、資本化、供應(yīng)鏈、年輕化、全渠道、外賣(mài)新零售、大數(shù)據(jù)會(huì)員營(yíng)銷等方面，與餐飲上下游企業(yè)、餐飲創(chuàng)新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè)領(lǐng)袖、從業(yè)人士和行業(yè)關(guān)注者一同探討新餐飲的未來(lái)趨勢(shì)及新餐飲的代表實(shí)踐方案。

本次峰會(huì)的擬邀嘉賓包括唐宮中國(guó)總裁翁培禾、五芳齋董事長(zhǎng)厲建平、小南國(guó)董事長(zhǎng)王慧敏、德克士、阿里本地生活服務(wù)公司、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、美味不用等等知名企業(yè)負(fù)責(zé)人。本次峰會(huì)還將發(fā)布：1、專題：《破局新餐飲》；2、榜單：《新餐飲30強(qiáng)榜單》；3、花名冊(cè)：2019上半年新餐飲企業(yè)花名冊(cè)；4、行業(yè)紀(jì)錄片：《尋找下一代新餐飲的代表》

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